《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇——烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖、炖、煀、焗、炒、煎、煮、熬、酿、羹、扣、卤、醉、含、熘、冻、炣等20种潮菜烹调技法，并以此为线索，分门别类地介绍了88道经典潮菜——既有知名的传统菜肴，如油泡麦穗花鱿等，又有不为外人道的古早味，如炊草菇鸡球等；既有讲究的精致菜肴，如鸡蓉焖海参等，又有朴素的家庭菜肴，如家庭式煎菜脯蛋等，还有中西融合的炖牛奶鸡球等……

连续强降雨造成舒兰市金马镇、开原镇和七里乡等村镇出现洪水漫灌、部分桥梁垮塌、道路受损等险情。《江城日报》8月4日报道，截至当日19时30分，此轮强降雨已经造成1人遇难，4人失联。

好意思国驻华大使伯恩斯。 倾盆新闻记者 史含伟 图

6月18日至19日，布林肯完成了其初度以好意思国国务卿身份的访华之旅。在两天时期里，国度主席习近平，中共中央政事局委员、中央外办主任王毅，国务委员兼外长秦刚辩认同其举行会见会谈。

时隔五年才又有一位好意思国务卿访华，这次走访引起了国表里各方的高度关爱。秦刚也在同国务卿布林肯举行会谈时指出，现时，中好意思说合处在建交以来的最低谷，这既不适当两国东说念主民根底利益，也不适当海外社会共同期待。

本年四月底以来，中好意思两边高层开动复原较为频繁的互动，各范围的交流开动呈现一定进度的回暖态势。对此，好意思国驻华大使伯恩斯在近期给与倾盆新闻（www.thepaper.cn）采访时示意，“中好意思两国的双边陲系偶然候是费事的，咱们之间有很多不得意见，但中好意思两国也不错共同配合。对于任何两国之间的双边陲系来说，宇宙之间齐需要交流。”

伯恩斯将东说念主文交流尤其是留学生走动比作中好意思说合中的“压舱石”，“一艘船需要压舱石智商（闲逸）飘浮，国与国的说合雷同如斯——民间交流尤其留学生交流就是其‘压舱石’。”

此外，伯恩斯还号召两国政府之间将来保持交流对话，“我最思说的是，中好意思两国政府之间有必要保持通达的对话，两国之间需要深远、可靠的渠说念以便咱们梗概议论这些不合。”

伯恩斯：疫后时间中好意思宇宙需“重建荟萃”

与伯恩斯的这次采访交流是在五月的一场留学生主题举止上，这是伯恩斯第一次在认真公开方位直面中国媒体。在赴中国就职之前，伯恩斯在好意思国大学校园内有着长达16年的素质造就。

回忆起这段阅历，伯恩斯对倾盆新闻说，“之前我所西席的课程内容之一就是大国政事，我世俗告诉我的学生，在莫得中国留学生的课堂里来西席好意思国的大国政事课程是不行行的，因为两边之间无法交流。是以我的课程老是有中国留学生，他们相当优秀，梗概用他们我方的形势同好意思国粹生进行交流。是以咱们相当但愿留学生们不错在中好意思两国之间交流，因为这亦然咱们两国永恒说合的理会身分。”

以前三年，受到新冠疫情隔断以及两国政事说合的影响，中好意思各界宇宙面对面的交流与战役在一定进度上堕入了停滞的情状。干与2023年以来，皇冠地址中好意思两国部分大师学者、商界东说念主士持续重启线下互访，为了解两国说合近况、复原执行配合交流提供了珍视的机会。

伯恩斯示意，中好意思两国东说念主民自从1780年前后开动便有了战役和交易走动。如今跟着新冠疫情影响的减小，两国宇宙需要重建荟萃，这对将来中好意思说合健康发展十分紧迫。他觉得，应该通过两国留学生、商东说念主以及搭客之间的交易，不绝增进中好意思宇宙之间的相互了解。“在将来的50年到100年内，中好意思两国不管在政事上已经经济上齐会是全球跨越的国度，两国东说念主民需要掌抓若何更好地配合。”

伯恩斯：好意思国迎接中国留学生

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在当日举止现场，伯恩斯向现场参与举止的中国粹生抒发了迎接，“好意思国大门掀开，迎接中国留学生。”据他先容，当今在好意思国的中国留学生大致是29.5万东说念主，占在好意思留学生总和的三分之一。

与此同期，伯恩斯也抒发了好意思国粹生但愿来华留学的意愿：“当今在中国的好意思国留学生为350东说念主，这是好意思国靠近的‘真实挑战’。我但愿并深信中国将掀开大门迎接好意思国留学生，为他们披发签证，逐步复原在清华大学、北京大学、复旦大学等高档学府开设的说合留学技俩。”

值得能干的是，在伯恩斯的“迎接”表态的同期，一些中国留学生在央求签证和赴好意思经由中，仍靠近着约束和不细目性身分。应酬部发言东说念主汪文斌本年2月在回话说合问题时指出，敦促好意思方将迎接中国留学生的表态落到实处，取销充满偏见厌烦的10043号行政令，罢手销耗国度安全想法，罢手盘查打扰、遣返中国赴好意思留学东说念主员。10043号行政令是特朗普政府时期签署的，旨在“暂停和适度”中国公民通过F或J签证干与好意思国深造或进行研究责任，拜登政府并莫得颐养这一前政府时期拓荒的法规。

对此，中方在秦刚6月18日在北京同林肯举行会谈后也在官方通稿中提到，两边得意饱读动扩大两国东说念主文和栽种交流，就加多中好意思之间客运航班进行积极探讨，迎接更多学生、学者、工商界东说念主士到相互国度互访，并为此提供相沿和便利。

好意思方期待在表象变化、食物安全等范围共同勉力配合

除了东说念主文范围，伯恩斯还先容了好意思方将来但愿同中方共同勉力和配合的要点范围。

“中好意思两边需要在表象变化问题上共同勉力，咱们不错作念到。两国的谈判代表，解振华和克里之间有着素雅无比的责任说合。中好意思还需要共同勉力谢绝和鄙俗下一次（疫情）大流行的出现。此外，中好意思之间需要在食物安全问题上配合，这不单是是中好意思两国的问题，亦然其他很多比咱们还要贫寒的国度所靠近的问题。”伯恩斯对倾盆新闻示意。

伯恩斯说说念，现时有很多具有挑战性的事务，中好意思两国梗概在这些事务上共同勉力，好意思方但愿同中方成立深远的说合与渠说念。“中好意思两国说合是复杂的，偶然候是费事的，我不觉得这种情况会调动，因为咱们两国在很多紧迫问题上有着不得意见，但咱们需要就这些问题保持交流。”

值得能干的是，除了前述对于东说念主文交流的抒发外，中好意思两边也在这次布林肯访华本事扫尾了其他说合范围共鸣排列三色碟，包括：两边得意共同落实两国元首巴厘岛会晤扫尾的紧迫共鸣，灵验管控不合，股东对话交发配合；两边得意保持高层交易；布林肯邀请秦刚国务委员兼外长访好意思，秦刚示意愿在两边便捷时访好意思；两边得意不绝股东中好意思说合辅导原则决策；两边得意不绝股东中好意思挽回责任组决策，措置中好意思说合中的具体问题。